隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)于原料干燥要求也在鑄件提高，大多數(shù)采用密閉和接近密閉型的常壓干燥設(shè)備都被設(shè)計(jì)成真空干燥機(jī)，就是因?yàn)檎婵崭稍餀C(jī)具有干燥溫度低、干燥速率大、節(jié)能、設(shè)備密閉防污染等一系列的優(yōu)點(diǎn)。
就目前來(lái)說(shuō)，真空干燥機(jī)已經(jīng)各行各業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，經(jīng)過(guò)該設(shè)備的干燥，不僅可以消除常壓干燥情況下容易產(chǎn)生的產(chǎn)品表面硬化現(xiàn)象，而且還能達(dá)到滅菌的目的。主要是因?yàn)檎婵崭稍镂锪蟽?nèi)部和表面之間壓差較大，在壓力梯度作用下，水分很快移向表面，不會(huì)出現(xiàn)表面硬化。
而且真空干燥機(jī)采用的是真空氣體，空氣中的細(xì)菌大部分可以隨著空氣被真空泵抽走，而其余細(xì)菌中有一部分也會(huì)因缺氧而死亡或缺乏活力，因此經(jīng)過(guò)真空干燥機(jī)的干燥之后滅菌效果也同樣明顯。
其次，真空干燥機(jī)的除濕干燥系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)低溫干燥，由于水在汽化過(guò)程中溫度和壓力成正比關(guān)系，因此低壓下可以實(shí)現(xiàn)低溫干燥，對(duì)于食品和農(nóng)副產(chǎn)品以及含有機(jī)溶劑物料的干燥回收溶劑十分有利。
另外，真空干燥機(jī)相比其他干燥設(shè)備來(lái)說(shuō)更容易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，以食品干燥為例，可以通過(guò)控制真空度使產(chǎn)品發(fā)泡，進(jìn)而生產(chǎn)出脆化、速溶等食品，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的多元化發(fā)展目標(biāo)。
除此之外，真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內(nèi)相對(duì)缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點(diǎn)，因此很適合于熱敏感性食品物料的干燥；加上它的成本、干燥費(fèi)用也相對(duì)較低，所以它已經(jīng)成為塑料食品等行業(yè)不可缺少的重要生產(chǎn)設(shè)備。